ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ ΜΕ ΑΤΖΕΜ ΠΙΛΑΦΙ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ ΜΕ ΑΤΖΕΜ ΠΙΛΑΦΙ

Μια διαφορετική σάλτσα με χοιρινό σε συνδυασμό με ατζέμ πιλάφι που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε.
Επιμέλεια: Γιώργος Γραμματικούδης
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15 mins
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 1 hr 45 mins
ΓΕΥΜΑ Κυρίως
ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΥΛΙΚΑ
  

Για το χοιρινό:

  • 1 κιλό Χοιρινό σε κομμάτια
  • 1 ποτ. Λευκό κρασί
  • 3 Πορτοκάλια
  • 3 Λεμόνια
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 3 κ.σ. Μουστάρδα
  • 50 ml. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Θυμάρι
  • 1 κ.γ Ρίγανη
  • 1 κ.γ. Γλυκιά πάπρικα
  • Αλάτι
  • πιπέρι

Για το ατζέμ πιλάφι:

  • 500 γρ. Ρύζι μπονέτ
  • 80 γρ. Κριθαράκι
  • 1500 γρ. Νερό
  • ½ κ.γ. Κουρκουμά
  • 1 Λεμόνι
  • 2 Δαφνόφυλλα

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

Για το χοιρινό:

  • Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο σοτάρουμε το χοιρινό και σβήνουμε με το κρασί.
  • Στύβουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το μέλι και την μουστάρδα.
  • Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι το θυμάρι τη ρίγανη και την πάπρικα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
  • Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό σταδιακά

Για το ατζεμ πιλάφι:

  • Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίχνουμε το κριθαράκι.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αλλάξει χρώμα και να χρυσίσει και προσθέτουμε το ρύζι.
  • Ρίχνουμε το νερό και τα υπόλοιπα υλικά και το αφήνουμε να βράσει
  • Μόλις απορροφήσει το νερό ρίχνουμε κομματάκια βούτυρο και σκεπάζουμε με μία πετσέτα.
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ Ελαιόλαδο, Λεμόνι, μέλι, Μουστάρδα, Ξύσμα, Πορτοκάλι, Χοιρινό
  • Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
  • Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube

0 0 vote
Αξιολόγηση Άρθρου
Εγγραφή
Ειδοποίηση
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll Up
Share via
Copy link
Powered by Social Snap