Go Back

ΜΙΛΦΕΪΓ ΦΡΑΟΥΛΑ

Μιλφέιγ σημαίνει «χίλια φύλλα» και είναι ένα από τα πιο απολαυστικά γλυκά. Δοκιμάστε το τώρα και με φράουλες.
Επιμέλεια: Ανδρέας Γεωργόπουλος.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15 mins
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 35 mins
ΣΥΝ. ΧΡΟΝΟΣ 3 hrs
ΓΕΥΜΑ Γλυκό
ΚΟΥΖΙΝΑ Γαλλική
ΜΕΡΙΔΕΣ 12

ΥΛΙΚΑ
  

Για την κρέμα:

  • 1 Λίτρο Γάλα
  • 220 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 Κρόκους αυγού
  • 2 Βανίλιες
  • 100 γρ. Κορν φλάουρ
  • 60 γρ. Βούτυρο φρέσκο

Για τη βάση:

  • 850 γρ. Φύλλα σφολιάτας
  • Ζάχαρη άχνη

Για τη σαντιγί:

  • 200 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% παγωμένη

Για το σερβίρισμα:

  • Φράουλες
  • Ζάχαρη άχνη

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

Για την κρέμα:

  • Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, τους κρόκους, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
  • Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη ώστε να μην έχει καθόλου αέρα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να κρυώσει.

Για τη βάση:

  • Κόβουμε τις σφολιάτες σε 12 κομμάτια την καθεμία.
  • Τρυπάμε τα κομμάτια με ένα πιρούνι και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για 20-25 λεπτά.

Για τη σαντιγί:

  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί.
  • Αφού αφρατέψουμε την κρέμα προσθέτουμε τη σαντιγί.

Για το σερβίρισμα:

  • Σε ένα κορνέ βάζουμε την κρέμα.
  • Στρώνουμε τα φύλλα της σφολιάτας και βάζουμε μια στρώση κρέμας και τις κομμένες φράουλες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ακόμα μια φορά.
  • Τέλος καλύπτουμε με το φύλλο σφολιάτας βάζουμε λίγη κρέμα, τις φράουλες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ Άχνη Ζάχαρη, Κρέμα Ζαχαροπλαστικής, Σαντιγί, Σφολιάτα, Φράουλες