ΠΙΤΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

ΠΙΤΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Μια πίτα που ξεχωρίζει τόσο για το τραγανό της φύλλο αλλά και για τη γεμάτη γεύση της.
Επιμέλεια: Γιώργος Γραμματικούδης
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 30 mins
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 1 hr
ΞΕΚΟΥΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ Ή ΠΕΡΙΠΟΥ: 1 hr 30 mins
ΓΕΥΜΑ Ορεκτικό
ΚΟΥΖΙΝΑ Ελλάδα
ΜΕΡΙΔΕΣ 8

ΥΛΙΚΑ
  

Για τη γέμιση:

  • 500 γρ. Λουκάνικο χωριάτικο
  • 250 γρ. Φέτα
  • 2 Πράσα μεγάλα
  • 1 μέτριο Κρεμμύδι ξερό
  • 1 ματσάκι Κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 4 Πιπεριές πράσινες
  • 4 Πιπεριές κόκκινες
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη

Για τη ζύμη:

  • 1 κιλό Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 430 γρ. Νερό
  • 120 γρ. Ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. Ξύδι
  • 2 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 100 γρ. Βούτυρο λιωμένο
  • Αλεύρι για το ζύμωμα
  • 1 Κρόκο αυγού (για το άλλειμμα)

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

Για τη γέμιση:

  • Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο και το σοτάρουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές.
  • Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την φέτα και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
  • Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε.

Για τη ζύμη:

  • Προσθέτουμε όλα τα υγρά στοιχεία σε μία μπασίνα και ανακατεύουμε.
  • Έπειτα προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε συνεχώς.
  • Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μία πετσέτα να ξεκουραστεί για 45 λεπτά έως μιάμιση ώρα.
  • Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη και με ένα πλάστη ανοίγουμε τα φύλλα μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά.
  • Βάζουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί ενδιάμεσα βούτυρο και επαναλαμβάνουμε μέχρι στη βάση του ταψιού να έχουν τοποθετηθεί τα τρία πρώτα φύλλα.
  • Ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί και επαναλαμβάνουμε τι διαδικασία με τα άλλα 3 φύλλα.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τον κρόκο αυγού και αλείφουμε τη ζύμη.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180° για μία ώρα.
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ Παραδοσιακή, Πιπεριά, Πράσο, Φέτα, Φύλλο, Χωριάτικη
  • Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
  • Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube

0 0 vote
Αξιολόγηση Άρθρου
Εγγραφή
Ειδοποίηση
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll Up
Share via
Copy link
Powered by Social Snap