ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΜΠΕΪΚΟΝ
Τώρα που ο καιρός χειμωνιάζει δεν υπάρχει κάτι καλύτερο από μια ζεστή, βελούδινη πατατόσουπα! Μια εύκολη και γρήγορη σούπα με πράσο και μπέικον. Επιμέλεια: Ανδρέας Γεωργόπουλος
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. Πατάτες
- 50 γρ. Πράσο
- 1/2 Κρεμμύδι
- 2 Φέτες μπέικον
- 1 κ.γ. Κόκκινο πιπέρι
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 Κύβο κότας
- 1 λίτρο Νερό
- 100 γρ Κρέμα γάλακτος 35%
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Κρουτόν για το σερβίρισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, το πράσο, το μπέικον και κρεμμύδι.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι, τις πατάτες, το μπέικον και τα σοτάρουμε.
- Μόλις σοταριστούν ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 20-30 λεπτά.
- Όταν βράσουν τις πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η σούπα να πάρει βελούδινη υφή.
- Σερβίρουμε τη σούπα με κρουτόν.
