ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ

ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ

Λαχματζούν, η πίτσα της Ανατολής με τραγανή ζύμη και μοσχαρίσιο κιμά σερβιρισμένη με γιαούρτι.
Επιμέλεια: Ανδρέας Γεωργόπουλος
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 40 mins
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 20 mins
ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ 1 hr 30 mins
ΓΕΥΜΑ Κυρίως
ΚΟΥΖΙΝΑ Μέση Ανατολή
ΜΕΡΙΔΕΣ 10

ΥΛΙΚΑ
  

Για τη ζύμη:

  • 600 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 350 γρ. Νερό χλιαρό
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 φακ. Μαγιά ξερή
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Αλάτι

Για τον κιμά:

  • 1 κιλό Μοσχαρίσιος κιμάς
  • 2 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 6 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 Ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
  • 1 Πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 4 κ.σ. Σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. Νερό
  • 1 κ.γ. Πάπρικα καπνιστή
  • 2 κ.γ. Κύμινο
  • 2 κ.γ. Θυμάρι
  • 2 Δαφνόφυλλα
  • 1 Κύβο κότας ή βοδινό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μαϊντανός
  • Τυρί τριμμένο

Για το σερβίρισμα:

  • Γιαούρτι

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

Για τη ζύμη:

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 10 λεπτά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά με 1:30 ώρα.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια και τα ανοίγουμε με ένα πλάστη.

Για τον κιμά:

  • Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τον κιμά, έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα, τη πιπεριά και τη σάλτσα. Μόλις τσιγαριστούν ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, το κύμινο, το θυμάρι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Απλώνουμε τον κιμά στη ζύμη και προσθέτουμε το τυρί και το μαϊντανό.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 12-15 λεπτά.
  • Σερβίρουμε με γιαούρτι.
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ Ζύμη, Καπνιστή Πάπρικα, Κιμάς, Κύμινο, Τυρί
  • Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
  • Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube

0 0 vote
Αξιολόγηση Άρθρου
Εγγραφή
Ειδοποίηση
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll Up
Share via
Copy link
Powered by Social Snap