ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ

ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ

Λαχματζούν, η πίτσα της Ανατολής με τραγανή ζύμη και μοσχαρίσιο κιμά σερβιρισμένη με γιαούρτι.

Επιμέλεια: Ανδρέας Γεωργόπουλος

Για τη ζύμη:

  • 600 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 350 γρ. Νερό (χλιαρό)
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 φακ. Μαγιά ξερή
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Αλάτι

Για τον κιμά:

  • 1 κιλό Μοσχαρίσιος κιμάς
  • 2 Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 2 σκ. Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 6 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 Ντομάτες (ώριμες ψιλοκομμένες)
  • 1 Πιπεριά κόκκινη (ψιλοκομμένη)
  • 4 κ.σ. Σάλτσα ντομάτας
  • 200 γρ. Νερό
  • 1 κ.γ. Πάπρικα καπνιστή
  • 2 κ.γ. Κύμινο
  • 2 κ.γ. Θυμάρι
  • 2 Δαφνόφυλλα
  • 1 Κύβο κότας ή βοδινό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μαϊντανός
  • Τυρί τριμμένο

Για το σερβίρισμα:

  • Γιαούρτι

Για τη ζύμη:

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 10 λεπτά.

  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά με 1:30 ώρα.

  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια και τα ανοίγουμε με ένα πλάστη.

Για τον κιμά:

  1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τον κιμά, έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα, τη πιπεριά και τη σάλτσα. Μόλις τσιγαριστούν ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, το κύμινο, το θυμάρι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

  3. Απλώνουμε τον κιμά στη ζύμη και προσθέτουμε το τυρί και το μαϊντανό.

  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 12-15 λεπτά.

  5. Σερβίρουμε με γιαούρτι.

Βρείτε το βίντεο της συνταγής εδώ

  • Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
  • Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube

0 0 votes
Αξιολόγηση Άρθρου
Εγγραφή
Ειδοποίηση
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll Up
Share via
Copy link
Powered by Social Snap