ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΚΡΟΥΑΣΑΝ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

Αυθεντικά κρουασάν βουτύρου που θα φέρουν άρωμα Γαλλίας στην κουζίνα σας.
Επιμέλεια: Γιώργος Γραμματικούδης
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 25 mins
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 20 mins
ΧΡΟΝΟΣ ΞΕΚΟΥΡΑΣΗΣ: 1 d 12 hrs
ΓΕΥΜΑ Γλυκό
ΚΟΥΖΙΝΑ Γαλλική
ΜΕΡΙΔΕΣ 16 τμχ

ΥΛΙΚΑ
  

  • 400 γρ. Γάλα
  • 75 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
  • 8 γρ. Μαγιά ξηρή
  • 680 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 40 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 335 γρ. Βούτυρο παγωμένο
  • 1 πρέζα Αλάτι

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

  • Ρίχνουμε στο μίξερ το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, το αλεύρι και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
  • Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο και αφήνουμε για 24 ώρες να ξεκουραστεί.
  • Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και ανοίγουμε με τον πλάστη έτσι ώστε να σχηματίσουμε ένα τετράγωνο.
  • Έπειτα ανοίγουμε τη ζύμη περίπου 30x30cm, βάζουμε το βούτυρο στη μέση και καλύπτουμε το ζυμάρι που περισσεύει.
  • Ανοίγουμε πάλι με τον πλάστη δημιουργώντας ένα ορθογώνιο 20x80cm, το διπλώνουμε στα τρία σε μορφή φακέλου και το βάζουμε σε ένα ταψί. Καλύπτουμε με μία μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τρεις φορές, την τελευταία φορά αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 8 ώρες.
  • Βγάζουμε από το ψυγείο και το κόβουμε στη μέση. Ανοίγουμε ένα ορθογώνιο 20cm και χωρίζουμε σε έξι λωρίδες 10x18cm, στη συνέχεια τις κόβουμε διαγώνια.
  • Έπειτα τυλίγουμε από τη μεγάλη πλευρά προς τη γωνία και αλείφουμε με λίγο νερό για να μπορέσουν να κολλήσουν.
  • Τέλος, βάζουμε τα κρουασανάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μία πετσέτα και τα αφήνουμε μιάμιση ώρα για να φουσκώσουν.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
  • Πασπαλίζουμε με άχνη και μπορούμε να γεμίσουμε τα κρουασάν με πραλίνα φουντουκιού ή μαρμελάδα.
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ Αφράτο, Βούτυρο, Γαλλία, Πρωϊνό, Φύλλο
  • Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
  • Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube

0 0 vote
Αξιολόγηση Άρθρου
Εγγραφή
Ειδοποίηση
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll Up
Share via
Copy link
Powered by Social Snap