ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
Τα πιο ολοκληρωμένα και τραγανά κουλούρια Θεσσαλονίκης που έχετε δοκιμάσει.Επιμέλεια: Ανδρέας Γεωργόπουλος
ΥΛΙΚΑ
Για την ζύμη
- 200 γρ. Σκληρό Αλεύρι
- 300 γρ. Μαλακό Αλεύρι
- 300 γρ. Νερό
- 3 κ.γ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Αλάτι
- 14 γρ. Ξηρή μαγιά
Για το ζαχαρόνερο
- 280 γρ. Νερό χλιαρό
- 1 κ.σ. Ζάχαρη
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
- Τα αφήνουμε 5-6 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα αλεύρια και το αλάτι και τα ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε μια ελαστική ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά έως 1:30 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
- Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 10 ίσα κομμάτια, πλάθουμε σε μπαστουνάκια και ενώνουμε τις άκρες.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και σε ένα άλλο μπόλ βάζουμε το σουσάμι.
- Βουτάμε τα κουλούρια στο ζαχαρόνερο και μετά στο σουσάμι.
- Τοποθετούμε τα κουλούρια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 με 20 λεπτά.
- Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
- Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube
