Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΠΑΓΩΤΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΣΙΚΟΤΕΡΑ ΕΙΔΗ



Το παγωτό έχει τη δική του παγκόσμια και γλυκιά ιστορία με τις πρώτες γραπτές πηγές να προέρχονται από την Κίνα, όμως οι πληροφορίες και δημοσιεύσεις είναι αντικρουόμενες.  Δεδομένου ότι το παγωτό είναι παγωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, η κατασκευή του προϋποθέτει ψύξη. Η πιο διαδεδομένη άποψη είναι ότι ήταν φτιαγμένο συγκεκριμένα από χιόνια των Ιμαλαΐων και κρέμα ρυζάλευρου, γάλα και μέλι. Μια άλλη άποψη είναι ότι το παγωτό προήρθε από την Μεσοποταμία πριν 4000 χρόνια ενώ άλλη εκδοχή  είναι ότι δημιουργήθηκε στην Μεγάλη Βρετανία και στην Αμερική.

Εικάζεται ότι ο Μέγας Αλέξανδρος που είχε τη φήμη καλοφαγά, είχε την ευτυχία να δοκιμάσει μια πολύ πρώιμη μορφή παγωτού, φτιαγμένο από φρούτα βουτηγμένα στο μέλι και παγωμένα στο χιόνι. Το χιόνι μετέφεραν οι σκλάβοι από τις κορφές του βουνού Ολύμπου.

Gelato: Είναι το ντελικάτο παγωτό που προέρχεται από την Σικελία. Είναι πιο μαλακό και πιο ζεστό από το δικό μας επειδή περιέχει γάλα και λιγότερη κρεμά και ενσωματώνει λιγότερο αέρα 50% σε σύγκριση με το παγωτό, περιεχέι πλούσια κρεμώδη γεύση και δικαίως θεωρείτε ο βασιλιάς των παγωτών.

Γρανίτα: Είναι ουσιαστικά νερό και ζάχαρη και αρωματικές ύλες με την πιο συνηθισμένη γεύση να είναι η φράουλα. Ανακατεύονται συνεχώς σε ειδικές παγωτομηχανές μέχρι να παγώσουν, η υφή τους μοιάζει με θρυμματισμένο πάγο.

Σορμπέ: Ενα εναλλακτικό παγωτό για αυτούς που έχουν δυσανεξία στο γάλα για αυτό λοιπόν δεν περιέχει γάλα, λίπος ή αβγό, παρά μόνο χυμό ή πουρέ φρούτων και ενίοτε κάποιο γλυκαντικό, γι’ αυτό και θεωρείται μια ολιγοθερμιδική πρόταση σε σχέση με άλλα είδη παγωτών.

Παρφέ: Ενα μαλακό παγωτό με πλούσια γεύση άλλα όχι τόσο παγωμένο με το συμβατικό παγωτό επειδή περιέχει σαντιγί έτσι ώστε να γίνεται πιο αφράτο. Συχνά έχει καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, φρούτα γλασέ, κομματάκια σοκολάτας ή τριμμένο μπισκότο.

Παγωτό μηχανής: Είναι ουσιαστικά ένα παγωτό στιγμής δηλαδή την στιγμή που το αγοράζουμε αναμειγνύεται το γάλα με σκόνη παγωτού συνήθως σοκολάτα ή βανίλια και παγώνει, για αυτό και λιώνει τόσο γρήγορα.

5 1 vote
Αξιολόγηση Άρθρου
Εγγραφή
Ειδοποίηση
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll Up
Share via
Copy link
Powered by Social Snap