BABA GANOUSH ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΤΟΡΤΙΓΙΑ

BABA GANOUSH ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΤΟΡΤΙΓΙΑ

Baba Ganoush ή χαϊδεμένος μπαμπάς, μια παραδοσιακή συνταγή από τη Μέση Ανατολή για μελιτζανοσαλάτα που θα σας εντυπωσιάσει.
Επιμέλεια: Ανδρέας Γεωργόπουλος
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15 mins
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 40 mins
ΓΕΥΜΑ Σνακ, Συνοδευτικό
ΚΟΥΖΙΝΑ Μέση Ανατολή

ΥΛΙΚΑ
  

Για τη baba ganoush:

  • 2 Μελιτζάνες (500 γρ. περίπου)
  • 40 γρ. Ταχίνι
  • 2 σκ. Σκόρδο
  • 2 κ.γ. Ελαιόλαδο
  • 40 γρ. Νερό
  • 15 γρ. Χυμό λεμονιού
  • ½ κ.γ. Αλάτι

Για τις τορτίγιες:

  • 2 Τορτίγιες
  • ½ κ.γ. Αλάτι
  • κ.γ. Μπούκοβο
  • ½ κ.γ. Κόκκινο πιπέρι
  • ½ κ.γ. Ρίγανη
  • Ελαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

Για τη baba ganoush:

  • Τρυπάμε τις μελιτζάνες από όλες τις μεριές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί μαζί με τα σκόρδα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 40 λεπτά.
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρούμε τη σάρκα, ξεφλουδίζουμε τα σκόρδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Στον κάδο του μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το νερό και τα χτυπάμε. Έπειτα προσθέτουμε τη μελιτζάνα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Για τις τορτίγιες:

  • Σε ένα μπολάκι βάζουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο ,κόκκινο πιπέρι την ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
  • Κόβουμε τις τορτίγιες και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  • Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε το mix μπαχαρικών, ψήνουμε για 5-7 λεπτά στους 180°.
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ Ελαιόλαδο, Λεμόνι, Μελιτζάνα, Σαλάτα, Σκόρδο
  • Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
  • Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube

0 0 vote
Αξιολόγηση Άρθρου
Εγγραφή
Ειδοποίηση
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll Up
Share via
Copy link
Powered by Social Snap