ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

Στην Ιταλία έχουν υπάρξει πολλές διαμάχες για το ποιά είναι η αυθεντική συνταγή για καρμπονάρα σήμερα σας δίνουμε την δική μας εκδοχή.
Επιμέλεια: Ανδρέας Γεωργόπουλος
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10 mins
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 25 mins
ΓΕΥΜΑ Κυρίως
ΚΟΥΖΙΝΑ Ιταλική
ΜΕΡΙΔΕΣ 2

ΥΛΙΚΑ
  

  • 250 γρ.  σπαγγέτι Ν06
  • 100 γρ.  guanciale ή Μπέικον
  • 2 κρόκους αυγών
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • 50 γρ. πεκορίνο
  • αλάτι
  • πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ
 

  • Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το guanciale μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, την παρμεζάνα, το πεκορίνο, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε το αλάτι και τα βράζουμε τα μακαρόνια  για 2 λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφει η συσκευασία και κρατάμε 80 γραμμάρια από το μακαρονόζουμο.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε  το ζουμί από τα μακαρόνια, τα μακαρόνια τους κρόκους με τα τυριά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να να γίνει η σάλτσα.
  • Σερβίρουμε με το guanciale από επάνω και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
ΛΕΞΕΙΣ ΚΛΕΙΔΙΑ Guanciale, Αυγό, Μπέικον, Σπαγγέτι
  • Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
  • Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube

5 1 vote
Αξιολόγηση Άρθρου
Εγγραφή
Ειδοποίηση
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Scroll Up
Share via
Copy link
Powered by Social Snap