ΑΦΡΑΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Ένα πασχαλινό τσουρέκι που θα λατρέψετε και θα το φτιάχνετε όλο τον χρόνο.Επιμέλεια: Ανδρέας Γεωργόπουλος
ΥΛΙΚΑ
- 1 Κιλό Αλεύρι για τσουρέκια
- 200 γρ. Μαργαρίνη
- 4 Αυγά
- 200 γρ. Γάλα χλιαρό
- 280 γρ. Ζάχαρη
- 100 γρ. Νωπή μαγιά
- 2 γρ. Μαστίχα
- 10 γρ. Μαχλέπι
- 6 γρ. Αλάτι
- 2 τμχ Βανιλίνες
- Ξύσμα απο 3 μανταρίνια
Για το άλειμμα:
- Αμύγδαλο φιλέ
- 1 Κρόκο αυγού
- 1 κ.σ. Γάλα
Για το γλάσο:
- 250 γρ. Κουβερτούρα
- 50 γρ. Γάλα
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά μαζί με το γάλα.
- Θρυμματίζουμε τη μαστίχα σε ένα γουδί ή στο μπλέντερ.
- Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, τις βανιλίνες και το ξύσμα. Αφού τα ανακατέψουμε προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά, τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τα αυγά.
- Ζυμώνουμε πολύ καλά περίπου για 15 λεπτά μέχρι το ζυμάρι να είναι λείο (να μην έχει γρομπαλάκια) και το ξεκουράζουμε για 3 ώρες.
- Το χωρίζουμε σε μπαλάκια των 150 γραμμαρίων, τα πλάθουμε σε μπαστούνια και κάνουμε πλεξούδες. Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα.
- Αραιώνουμε τον κρόκο με το γάλα και αλείφουμε προσεκτικά τα τσουρέκια και τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-35 λεπτά στους 180°C.
- Λιώνουμε σε μπεν μαρι το γάλα μαζί με τη σοκολάτα και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Περιχύνουμε το γλάσο πάνω από το τσούρεκι.
- Θα θέλατε να δείτε κάποια συνταγή? Έχετε κάποια απορία? Θα χαιρόμασταν να ακούσουμε τις προτάσεις σας εδώ.
- Ακολουθήστε το Thess Kitchen στο Facebook, στο Instagram και στο Youtube
